2025 물회 만들기 새콤시원한 레시피｜초보도 실패 없는 양념장 비율 공개
무더운 여름철 입맛을 살려주는 대표 별미, 물회 만들기는 생각보다 간단하면서도 시원한 감칠맛이 특징입니다. 싱싱한 해산물과 새콤달콤한 물회 양념장만 잘 어우러지면 누구나 집에서도 맛집 퀄리티의 물회를 완성할 수 있습니다. 본문에서는 재료 준비, 양념장 비율, 시원한 육수 만들기까지 알려드립니다.
- 주재료: 회용 생선(광어, 우럭, 연어 등), 오이, 배, 양파, 상추, 깻잎, 김가루
- 양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간
- 육수: 물 + 사이다(또는 냉면육수) + 얼음
- 선택 추가: 소면, 식초 더하기, 겨자 소스
먼저 신선한 회를 가늘게 썰어 냉장고에 넣어두고, 채소는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 아삭하게 준비합니다. 고추장·식초·설탕 비율만 잘 맞추면 새콤달콤한 맛의 양념장이 완성됩니다. 여기에 사이다 또는 냉면 육수를 얼음과 섞어 차갑게 부어주면 완성!
소면을 삶아 곁들이거나, 매운맛을 좋아한다면 겨자나 청양고추를 살짝 추가해도 좋습니다. 먹기 직전에 양념장과 육수를 섞는 것이 신선한 맛을 살리는 핵심입니다.
※ 주의: 회는 반드시 당일 손질한 신선한 회를 사용하고, 남은 육수는 재사용하지 말고 바로 폐기하세요.