카레 만들기 황금레시피｜부드럽고 깊은 맛 비결 공개
카레 만들기 황금레시피는 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 조리법입니다. 고기, 감자, 당근, 양파 기본 재료에 물 조절과 볶는 순서만 잘 지켜도 감칠맛 가득한 집밥 완성! 아래 황금비율로 맛있는 카레를 완성해보세요.
카레는 간단하면서도 맛 내기 어려운 메뉴 중 하나입니다. 아래 재료 손질부터 볶는 순서, 물 비율, 카레 블록 투입 타이밍까지 체크하면 한층 업그레이드된 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 기본 재료 (4인 기준):
– 감자 2개, 당근 1개, 양파 1.5개, 돼지고기 or 소고기 200g, 식용유, 물 600ml
– 시판 카레 블록 1/2~1봉 - 맛내기 팁:
– 양파는 갈색이 나도록 충분히 볶아야 단맛 상승
– 물은 처음엔 500ml만 넣고, 졸임 후 농도 조절
– 카레 블록은 불 끈 후 넣고 여열로 녹이기
조리 순서:
1. 감자·당근은 큼직하게, 양파는 채 썰고, 고기는 한입 크기로 썰기
2. 양파 → 고기 → 당근 → 감자 순으로 볶기 (센불)
3. 물 500~600ml 붓고 중불로 10~12분 끓이기
4. 불 끄고 카레 블록 투입 후 섞기
5. 약불에서 3분 추가 졸이기 → 완성!
주의사항: 카레는 끓이면서 바닥이 잘 눌기 때문에, 중간에 저어주는 것이 중요하며 완성 후 10분 숙성 시 맛이 더 살아납니다.