2025 쑥버무리 만들기 전통 레시피｜찹쌀가루와 생쑥으로 만드는 건강 간식
봄철 제철 재료인 쑥으로 만드는 쑥버무리는 고소하고 담백한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 전통 간식입니다. 특히 찹쌀가루를 이용해 쪄내는 방식이라 속도 편하고, 손쉽게 만들 수 있습니다. 본문에서는 쑥버무리 만들기에 필요한 재료, 만드는 순서, 보관 팁까지 자세히 알려드립니다.
- 주재료: 생쑥 1줌(약 100g), 찹쌀가루 300g, 소금 약간
- 보조재료: 설탕 2큰술, 콩가루 또는 깨소금 (선택)
- 총 소요 시간: 30~40분
- 도구: 찜기, 베보자기(면 보자기), 볼
먼저 쑥은 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 2~3회 씻고 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 찹쌀가루에 소금과 설탕을 섞고 쑥을 넣어 고루 버무린 뒤 베보자기에 얇게 펼쳐 찜기에 약 25~30분간 쪄줍니다.
쪄낸 쑥버무리는 따뜻할 때 먹으면 더욱 부드럽고 쫄깃하며, 콩가루나 깨소금에 묻혀 먹으면 고소한 풍미가 더해집니다. 냉동 보관도 가능하므로 넉넉히 만들어 두고 간식으로 활용하기에도 좋습니다.
※ 주의: 쑥은 반드시 봄철 연하고 어린 잎을 사용해야 쓴맛이 적고 식감이 부드럽습니다.